新竹近來默默地開了許多甜點店,其中榮登我心中第一名的就是今天要介紹的紅帽烘焙
算一算陸陸續續也吃了好多次,幾乎所有口味都吃遍了,
這次剛好凱洛參加紅帽的抽獎活動抽到6吋草莓乳酪塔
因為6吋塔讓我非常驚豔,就來分享一下喜歡的甜點小店!

有別於大部分的下午茶店都可以內用,紅帽只有單一店面販售,沒有座位區
其實紅帽更久以前是連店面也沒有、只有預購才買的到,慢慢地廣為人知後才在去年開了店面,
這樣的經營模式也不錯,不用花太多時間在管理內用區,老闆更能專心把時間花在烘焙甜點上

目前紅帽還是接受預訂、店面也有小塔可以直接購買,但現場買除了大排長龍外、小塔完售的速度也很快,
建議真的有特定口味想吃的話,先透過網路或電話訂購,現場購買跟預購是分開的,就不用人擠人的排隊嚕!


現場排隊購買時老闆會先發給大家menu,也會提醒隊伍後面的客人估計的小塔剩餘數量,
避免客人排了久久的隊後發現自己想要的口味賣光了,覺得非常貼心~~~

第一個來分享抽獎抽到的6吋草莓乳酪塔  (冬季限定 售價$600)

這是凱洛第一次吃紅帽的6吋塔唷,以往都是吃3吋塔,
雖然拍照看起來跟3吋小塔差不多大XD 但其實6吋塔是跟4顆3吋塔用相同的紙盒
所以差不多是小塔的4倍程度,可以在三五好友慶生時,買來當作生日蛋糕~~~

紅帽的包裝紙盒跟紙袋都很美麗,紙袋還可重複使用,
可以體會到老闆是個兼顧細節、仔細的人,讓人感覺得出店家的用心

接下來就拿出美麗的草莓乳酪塔,準備分食~~~
凱洛真的非常喜歡草莓,只要某種甜食的關鍵字有草莓就忍不住想點,
這次能抽到這個草莓塔真的非常幸運啊

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內心頓時數百聲尖叫,草莓也給得太大方了吧!至少有15顆以上
而且都是又大顆又色澤鮮豔,一看就知道是精挑細選過的新鮮草莓喔

 

話不多說,立刻來吃吃看!

這塔可愛到為她做了動圖

塔非常的好切,紅帽的塔皮帶有硬度但非常緊密,不會切一刀就整盤散開坍塌,
凱洛是用普通的水果刀切的,看看這張橫切面就知道,外圍的塔皮也能輕鬆的整齊切開喔

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切開之後才發現,紅帽的6吋塔真的用料太實在!整個塔幾乎都是被草莓填滿!
塔皮上鋪著師傅每日親自熬煮的蔓越莓果醬,果醬除了增加風味外,也能稍微固定草莓,
才能讓草莓整顆站立在塔上,師傅毫不手軟地放上大量的新鮮草莓,
再用卡士達醬把草莓間剩餘的縫隙填滿,最後在中央鋪上幾顆藍莓、撒上糖粉做點綴

 

看切片的部分就更能明白我在說什麼了!

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以往吃的其他家草莓乳酪塔,都是先舖上一層厚厚卡士達醬,再把草莓切半鋪上,
也曾吃過在草莓外先塗上一層蜜,讓草莓看起來有光澤,吃了才發現草莓其實不夠新鮮、有些過酸

但!紅帽的完全不會!

水果塔用料新鮮大方,配上厚薄、硬度適中的塔皮,這樣的甜食吃了也不會有太大的負擔~~~

 


接下來看看口味眾多的小塔們~~~ 
雖然凱洛不是每次吃都有拍照,但前前後後也吃了好幾次了,就來說說喜歡的口味

上面是之前幫朋友買的,因為大家要各自拿回家,所以用單個的盒裝
單盒設計是往上打開後,小塔前方的盒面會與底部平行
也就是在吃的時候可以方便直接地推到盤子上,不用另外用叉子或手拿出來,就可以盛盤囉

 

抹茶塔 $100

抹茶塔是凱洛心中的第一名口味~~~
水果塔主要是吃它的新鮮以及原味,那麼這樣的餡料塔就是驗證店家功力的時候了

塔皮依舊維持著紅帽的好品,並混和一些抹茶粉進去,除了上色外、也飄散淡淡茶香
餡料部份則是使用日本抹茶粉混和白巧克力,濃郁抹茶的微苦味巧妙地與白巧溫潤綿密口感融合
吃起來不甜膩,少了茶的澀味、更多的是回甘的味道,非常推薦給喜歡抹茶的孩子唷!

 

切開後,可以看到抹茶白巧餡料扎實的填滿了小塔
看起來工整的切痕怕會讓人誤會餡料狀態偏硬
實際上餡料是像cream cheese那樣的綿密唷

  

藍莓塔 $110

藍莓塔算是紅帽經典的水果塔口味之一,不分季節皆有供應
即使是小塔,依舊是大方地給了滿滿的藍莓,且每顆藍莓蒂都清理得非常乾淨

 

藍莓塔的組成就如同草莓塔一般,先用卡士達醬填滿塔皮,再鋪上層層藍莓,最後撒上糖粉
切開後可以看到,中央的卡士達醬混和著些許的藍莓醬
不過塔的主體部份,還是由一顆一顆的藍莓堆疊而成的唷~~~

 

 

巧克力脆片塔 $90

這是最近第二次改版的巧克力脆片塔喔 (之前的脆片塔可以參考第一張小塔合照)
相較於之前,直接將乾燥的薄脆片灑在在黑巧克力餡料上
改版後的脆片除了更厚實些以外,也預先以黑巧克力包裹外層,再灑上白巧克力顆粒
比起之前像是吃玉米脆片加巧克力醬的口感,現在更像是吃著脆脆的巧克力餅乾那樣的感覺

小小的切了一口下來,可以看到脆片塔並沒有像生巧克力塔那樣,完全填充黑巧餡
反而先填充了一層原味塔皮,才加入黑巧餡、鋪上脆片
凱洛猜想,也許是因為上層巧克力脆片配方改變造成重量增加
為了增強小塔的支撐力,底部才不能直接用巧克力餡料填滿

不過,也因為脆片、黑巧餡、塔皮的搭配,使得層次豐富,滿足感也大大提升
這個新版本的脆片塔,更符合脆片的特色,讓整個小塔的口感變得更好了~~~

 


 

最後這個是剛好在滑粉絲專頁時看到的,想起第一次去買時,也聽過老闆跟客人說過自備容器可以折抵五元
老闆的包裝選用成本較高的紙盒而非塑膠盒,並提供這樣的折扣,從食材到包裝,都是與自然環境友善的
這樣的心意、這樣的堅持,我想也是能夠成就這家店的原因之一吧!

很多甜點店的圓塔,價格跟紅帽差不多,實際上大小卻只有紅帽的2/3倍,吃完了難免覺得空虛
以凱洛個人在新竹、台北吃甜點的經驗,紅帽的塔算是CP值非常高的,非常推薦給新竹人
因為離玻工館很近,可以買了小塔後,散步到那邊去賞櫻或野餐,愜意的度過一個下午,
外地人若有路過新竹時,也別忘了繞來紅帽帶幾個小塔回家~~~不會讓你失望的喔!

紅帽烘焙的相關資訊幾乎都更新在粉絲專頁,不定期舉辦抽獎活動,大家可以參考看看

▪ 店名:紅帽烘焙 Home Biscuit
▪ 營業時間:周二到周六 14:30 pm - 19:30 pm (賣完為止)
▪ 地址:新竹市東區培英街9號 (食品路與東山街交叉口旁的巷子就是培英街入口,紅帽就在左手邊第一個轉角)
▪ 電話:03-5720786

下次再吃別的口味,會陸續補上分享~~~期待未來紅帽能夠研發更多口味,讓我們吃吃吃不完

 

 

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  • 訪客
  • 好棒的介紹
    好實用!!!
  • 訪客
  • Sherry小編的頭貼真的好騙
  • 這位訪客好失禮!

    carolnsherry 於 2016/03/29 13:18 回覆